2025年中國(guó)即食人參行業(yè)發(fā)展歷程、市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：市場(chǎng)格局較為分散[圖]

內(nèi)容概要：隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升、健康養(yǎng)生理念不斷普及，不僅中老年群體重視人參的傳統(tǒng)滋補(bǔ)功效，高壓白領(lǐng)、年輕消費(fèi)者也開(kāi)始關(guān)注抗疲勞、增強(qiáng)免疫等功能性產(chǎn)品，即食人參解決了傳統(tǒng)人參食用繁瑣、口感苦澀的問(wèn)題，適配日常通勤、辦公間隙等多種場(chǎng)景，近年來(lái)消費(fèi)群體不斷增加，市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)即食人參行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)280億元，同比增長(zhǎng)14.3%。

相關(guān)上市企業(yè)：同仁堂（600085）、華潤(rùn)三九（000999）、益盛藥業(yè)（002566）、金石亞藥（300434）、吉林敖東（000623）

相關(guān)企業(yè)：上海領(lǐng)參科技有限公司、吉林靖宇炳華中藥開(kāi)發(fā)有限公司、康美新開(kāi)河（吉林）藥業(yè)有限公司、杭州胡慶余堂藥業(yè)有限公司、上海上藥神象健康藥業(yè)有限公司

關(guān)鍵詞：即食人參行業(yè)發(fā)展歷程、即食人參市場(chǎng)政策、即食人參產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、即食人參市場(chǎng)規(guī)模、即食人參競(jìng)爭(zhēng)格局、即食人參發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

即食人參是以人參為原料，經(jīng)清洗、蒸煮、切片、干燥、調(diào)味等工藝加工制成的人參產(chǎn)品。即食人參無(wú)需復(fù)雜加工、開(kāi)袋或簡(jiǎn)單沖泡后可直接食用，它保留人參主要營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)解決傳統(tǒng)人參食用不便、口感苦澀的問(wèn)題，滿足便捷進(jìn)補(bǔ)需求。目前，市面上常見(jiàn)的即食人參產(chǎn)品有人參液/飲、即食參片、人參膏等。

二、發(fā)展歷程

早期，人參多作為珍貴中藥材，以整根鮮參、干參的形態(tài)存在，食用方式需經(jīng)過(guò)復(fù)雜的蒸煮、泡發(fā)等工序，并不具備即食屬性，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民健康意識(shí)的初步覺(jué)醒，市場(chǎng)對(duì)便捷滋補(bǔ)品的需求逐漸增長(zhǎng)，為即食人參行業(yè)的工業(yè)化發(fā)展提供了契機(jī)，2011年后，我國(guó)即食人參行業(yè)的快速發(fā)展期，技術(shù)革新與消費(fèi)升級(jí)成為核心驅(qū)動(dòng)力，在技術(shù)上，凍干技術(shù)、生物發(fā)酵、納米包埋等新技術(shù)廣泛應(yīng)用，既能最大程度保留人參中的活性成分，又延長(zhǎng)了產(chǎn)品保質(zhì)期，降低了物流成本，同時(shí)，眾多企業(yè)推出了獨(dú)立小包裝參片、紅參飲品、人參肽飲品等多種即食產(chǎn)品，適配辦公室、差旅等不同消費(fèi)場(chǎng)景，并且產(chǎn)品開(kāi)始與其他食材、營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合，開(kāi)發(fā)出復(fù)合功能的即食產(chǎn)品，滿足不同人群的需求，此外，銷(xiāo)售渠道也形成線上線下融合的格局，線上通過(guò)電商直播等方式觸達(dá)年輕消費(fèi)群體，線下則布局專(zhuān)賣(mài)店、便利店等，讓即食人參真正融入大眾日常生活。

三、市場(chǎng)政策

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)食品安全高度重視，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》《食品安全工作評(píng)議考核辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《關(guān)于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》《關(guān)于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見(jiàn)》《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》《深入實(shí)施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動(dòng)計(jì)劃》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號(hào)）《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》等一系列政策，對(duì)即食人參的生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)都提出了嚴(yán)格要求，促使即食人參企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制和管理，保障產(chǎn)品安全，推動(dòng)我國(guó)即食人參行業(yè)往規(guī)范化、高質(zhì)量方向發(fā)展。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

即食人參行業(yè)上游主要包括人參、蜂蜜、冰糖、黃酒等原材料供應(yīng)商以及生產(chǎn)設(shè)備和包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)中游為即食人參研發(fā)、生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)；行業(yè)下游主要包括藥店、保健品專(zhuān)賣(mài)店、月子中心、電商等線上線下銷(xiāo)售渠道以及終端消費(fèi)者。

即食人參的核心原材料為人參，其供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，人參在我國(guó)藥用歷史悠久，更是古代帝王貴胄延年益壽、保健固本的必備補(bǔ)品，現(xiàn)如今，隨著人們生活水平提高，老百姓食用人參保健養(yǎng)生也極為平常，在我國(guó)，人參主要生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山區(qū)和小興安嶺的東南部地區(qū)，產(chǎn)地主要為吉林省的撫松人參、靖宇西洋參、集安人參、遼寧省的桓仁、寬甸及黑龍江省的尚志，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)鮮人參產(chǎn)量達(dá)11.75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.7%，我國(guó)人參持續(xù)增產(chǎn)為即食人參行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)即食人參行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展戰(zhàn)略研判報(bào)告》

五、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國(guó)民健康意識(shí)的不斷提升、健康養(yǎng)生理念不斷普及，不僅中老年群體重視人參的傳統(tǒng)滋補(bǔ)功效，高壓白領(lǐng)、年輕消費(fèi)者也開(kāi)始關(guān)注抗疲勞、增強(qiáng)免疫等功能性產(chǎn)品，即食人參解決了傳統(tǒng)人參食用繁瑣、口感苦澀的問(wèn)題，適配日常通勤、辦公間隙等多種場(chǎng)景，近年來(lái)消費(fèi)群體不斷增加，市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)即食人參行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)280億元，同比增長(zhǎng)14.3%。

六、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

受市場(chǎng)藍(lán)海前景的強(qiáng)力吸引，眾多企業(yè)紛紛加速布局即食人參賽道，既有深耕人參產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)藥企、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，也有主打年輕化、便捷化的新消費(fèi)品牌，不同主體在原料產(chǎn)地、產(chǎn)品形態(tài)、價(jià)格帶及渠道布局上差異明顯，但整體來(lái)看，現(xiàn)階段我國(guó)即食人參正處于“大亂斗”向“格局初定”過(guò)渡的關(guān)鍵階段，市場(chǎng)格局較為分散，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)即食人參CR5市場(chǎng)占有率不足40%。

目前，我國(guó)即食人參行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括正官莊六年根商業(yè)（上海）有限公司、北京同仁堂股份有限公司、華潤(rùn)三九醫(yī)藥股份有限公司、吉林省集安益盛藥業(yè)股份有限公司、四川金石亞洲醫(yī)藥股份有限公司、吉林敖東藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司、上海領(lǐng)參科技有限公司、吉林靖宇炳華中藥開(kāi)發(fā)有限公司、康美新開(kāi)河（吉林）藥業(yè)有限公司、杭州胡慶余堂藥業(yè)有限公司、上海上藥神象健康藥業(yè)有限公司等，其中，正官莊是韓國(guó)百年品牌，韓國(guó)人參公社旗下，世界最大紅參生產(chǎn)企業(yè)之一，公司即食人參產(chǎn)品包括高麗參濃縮液、人參提取液等；同仁堂為我國(guó)百年老字號(hào)，傳統(tǒng)炮制技藝與現(xiàn)代食品工程融合，公司即食人參產(chǎn)品包括人參蜜片、高麗紅參果凍等；益盛藥業(yè)擁有多年人參專(zhuān)研經(jīng)驗(yàn)，擁有從種植到深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，公司即食人參產(chǎn)品包括紅參精華液、氣血小紅條等。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）吉林省集安益盛藥業(yè)股份有限公司

吉林省集安益盛藥業(yè)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為藥品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。根據(jù)公司制定的“扎根傳統(tǒng)文化，依靠現(xiàn)代科技，打造完整的人參產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展戰(zhàn)略，依托多年來(lái)對(duì)人參、西洋參研究所取得的豐碩成果，在原有藥品板塊的基礎(chǔ)上，逐步向人參產(chǎn)業(yè)上下游拓展，現(xiàn)已完成了由益盛漢參種植、益盛藥業(yè)、益盛漢參產(chǎn)業(yè)園、益盛漢參化妝品、益盛永泰蜂業(yè)、益盛彩印包裝六大板塊構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)布局，橫跨了藥品、化妝品、健康食品三大行業(yè)，公司也從單純的制藥企業(yè)成長(zhǎng)為貫穿人參產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游的企業(yè)集團(tuán)。益盛藥業(yè)現(xiàn)有 11 種劑型，117 個(gè)品種，130 個(gè)藥品批準(zhǔn)文號(hào)，6 個(gè)品種為獨(dú)家生產(chǎn)品種，49 個(gè)品種列入《國(guó)家基本醫(yī)療保險(xiǎn)藥品目錄》，17 個(gè)品種列入《國(guó)家基本藥物目錄》。多年來(lái)，通過(guò)與全國(guó)知名高校、科研機(jī)構(gòu)的緊密協(xié)作，公司從人參根到人參莖葉、人參花、人參果，都開(kāi)發(fā)出了國(guó)藥準(zhǔn)字號(hào)的產(chǎn)品，成為醫(yī)藥行業(yè)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)人參全株開(kāi)發(fā)的企業(yè)。2025年上半年益盛藥業(yè)營(yíng)業(yè)總收入已完成3.28億元，其中，人參類(lèi)產(chǎn)品收入0.23億元，占營(yíng)業(yè)總收入的6.89%。

（2）上海領(lǐng)參科技有限公司

上海領(lǐng)參科技有限公司是專(zhuān)注珍稀草本功效研究及應(yīng)用的創(chuàng)新型生物科技企業(yè)。以生物工程和技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)穩(wěn)步發(fā)展，致力于用生物科技為國(guó)民創(chuàng)造健康美好的生活，公司研發(fā)的產(chǎn)品已運(yùn)用到食品、保健品、飲料、化妝品、藥品、原材料等多個(gè)領(lǐng)域，形成多板塊、多品牌、多業(yè)態(tài)的戰(zhàn)略發(fā)展格局。旗下小參尊憑借關(guān)鍵人參不定根組培技術(shù)，用百年野山參為母本開(kāi)發(fā)了開(kāi)蓋即食的百年成分參，解決了珍稀百年參買(mǎi)不到、吃不起的痛點(diǎn)，打破了珍稀草本供需不平衡的局面，開(kāi)創(chuàng)了百年野山參工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代，實(shí)現(xiàn)了“舊時(shí)難見(jiàn)百年參，飛入尋常百姓家”。同時(shí)，領(lǐng)參科技也在積極布局雪蓮、石斛、紅豆杉等珍稀草本的干細(xì)胞研究及組培，致力于“復(fù)刻珍稀仙草，普惠萬(wàn)千家庭”。

七、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，即食人參的原料供應(yīng)將更注重標(biāo)準(zhǔn)化培育，主產(chǎn)區(qū)會(huì)進(jìn)一步推廣規(guī)范化種植基地模式，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)、智能溫室等技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)人參生長(zhǎng)環(huán)境的精準(zhǔn)把控，減少自然災(zāi)害和病蟲(chóng)害對(duì)產(chǎn)量與品質(zhì)的影響，同時(shí)，為適配不同消費(fèi)群體和消費(fèi)場(chǎng)景，即食人參產(chǎn)品形態(tài)將持續(xù)創(chuàng)新，一方面，針對(duì)年輕消費(fèi)群體，會(huì)涌現(xiàn)出更多零食化、快消化的產(chǎn)品，例如人參咖啡、人參益生菌凍干粉、人參膠原蛋白飲等跨界產(chǎn)品，打破傳統(tǒng)人參產(chǎn)品的刻板印象；另一方面，針對(duì)女性美容、中老年養(yǎng)生、熬夜人群抗疲勞等細(xì)分需求，定制化產(chǎn)品會(huì)不斷增多。此外，小包裝、便攜裝的產(chǎn)品會(huì)成為主流，適配辦公室、出差、旅行等高頻場(chǎng)景，讓養(yǎng)生變得更加便捷。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國(guó)即食人參行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展戰(zhàn)略研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。